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Crostata "Notte di San Lorenzo"

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In occasione della Notte di San Lorenzo e anche l'onomastico di mio figlio, ho pensato di preparare una crostata a forma di Stella. Il procedimento è davvero semplice e la crostata buonissima e scenografica, ovviamente puoi personalizzarla con confetture e decorazioni che preferisci, io ho fatto delle stelline con i ritagli di pasta frolla, che ho posizionato alla base dei triangoli e su ogni vertice. Spero che la ricetta ti piaccia, a presto! 🙏
 ✔ingredienti per una crostata diametro 25/26 cm
🔎Per la pasta frolla:
-250 g di farina 00
-125 g di zucchero
-135 g di burro freddo
-1 uovo medio
-1 tuorlo di uova medie 
-1 cucchiaino di lievito per dolci (5 g)
-scorza di limone non trattato 
-1 pizzico di sale 
-250 g di confettura ai frutti di bosco 
-zucchero a velo per spolverizzare  



✔Procedimento:
preparo la pasta frolla, metto la farina in una terrina e con una grattugia a fori larghi grattugio il burro freddo, magari tienilo nel congelatore per 10 minuti. Aggiungo lo zucchero, il sale, la s…

Saccottini di pasta sfoglia con zucchine

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Ciao a tutti, oggi ti propongo dei saccottini di pasta sfoglia con le verdure del mio orto, con pasta sfoglia semplice fatta in casa, si prepara in venti minuti, sfoglia benissimo ed è favolosa, leggera e croccante. Questi saccottini sono ideali da proporre come antipasto o finger food, oppure per accompagnare una cena veloce. Spero che la ricetta sia di tuo gradimento, a presto. 🙏

✔Ingredienti per 8 saccottini:
-200 g di zucchine
-120 g di cipolla rossa fiorentina
-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
-sale q.b
-pepe macinato a piacere
-basilico fresco a piacere
-100 g di scamorza
-100 g di prosciutto cotto

✔Pasta sfoglia semplice fatta in casa:
-240 g di farina 00
-200 g di burro freddo di frigorifero
-120 g di acqua ghiacciata
-5 g di sale

🔎video ricetta pasta sfoglia semplice: ⬇⬇⬇
https://youtu.be/DQv9QvEScfk

✔Procedimento:
lavo e taglio le zucchine e la cipolla, poi metto la padella sul fuoco con l'olio e aggiungo la cipolla, la faccio andare per un paio di minuti. Aggiungo le zucch…

Brioches Ventaglio con sfogliatura facile

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Salve a tutti, oggi ho preparato delle brioches a forma di ventaglio con sfogliatura semplice ed intuitiva per la prima colazione. Deliziose da vedere e mangiare, l'impasto brioches soffice e leggero e la sfogliatura che gli conferisce croccantezza. Ho messo della scorza di limone che puoi sostituire anche con della cannella o scorza di arancia. Puoi anche congelarle, visto che non contengono creme ed usarle all'occorrenza. Se non le congeli, tienile sotto una campana di vetro e scaldale prima di gustarle per fargli riacquistare la fraganza della prima sfornatura. Spero che la ricetta ti sia utile, a presto. 🙏




✔Ingredienti per 8 brioches Ventaglio:
-350 g di farina 0 con 12 g di proteine (oppure metà manitoba e metà 00)
-150g di latte a temperatura ambiente 
-25 g di zucchero
-9 g di lievito di birra fresco (3 g se usi quello secco)
-40 g di burro a temperatura ambiente 
-1 uovo medio
-1 pizzico di sale
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia

✔Per sfogliare:
-40 g di zucchero di canna
-40 …

Fior di crostata ai lamponi

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Ciao a tutti, oggi ho preparato una crostata semplice per la prima colazione, con pasta frolla veloce all'olio, senza tempi di riposo, con una deliziosa confettura ai lamponi biologica. Ho steso la frolla col matterello, poi formato dei dischetti, li ho farciti con la confettura e pizzicati sui lati opposti. Li ho sistemati nella tortiera e infornati. L'effetto scenico è davvero carino e la crostata ottima da inzuppare anche nel latte. Spero che la ricetta sia di tuo gradimento. A presto. 🙏


Ingredienti per uno stampo 22/24 cm:
-300 g di farina 00
-100 g di zucchero
-2 uova medie
-75 g di olio di semi
-scorza di limone non trattato
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-1 pizzico di sale
-5 g di lievito per dolci
-150 g di confettura ai lamponi biologica per farcire 



Procedimento:
rompo le uova in una terrina, aggiungo lo zucchero, il sale, l'olio, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia. Sbatto il tutto con la forchetta, poi inserisco la farina ed il lievito. Impasto prima …

Cannoli di pasta fillo

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Ciao a tutti, oggi ho preparato dei cannoli di pasta fillo croccanti e facili da fare. Ho acquistato la pasta fillo, si trova in tutti i supermercati, sia fresca che surgelata. Ho leggermente imburrato i fogli e li ho sovrapposti, poi tagliati in quadrati e avvolti nello stampo per cannoli. Ho fissato le punte con dell'albume, in tal modo non si apriranno durante la cottura. 
Ho preparato un ripieno delicato con mascarpone, panna e gocce di cioccolato e spennellato i cannoli all'interno con della crema al pistacchio. Spero che la ricetta sia di tuo gradimento, a presto. 🙏 


 ✔INGREDIENTI PER 12 CANNOLI: 
-pasta fillo, ho usato per questa ricetta 4 fogli rettangolari del lato di 37x25 (12 quadrati lato 8) 
-burro fuso q. b per spennellare 
-un pizzico di zucchero per ogni foglio 
-1 albume

✔INGREDIENTI PER LA FARCITURA: 
-150 g di mascarpone 
-120 g di panna già zuccherata 
-20 g di zucchero a velo 
-30 g di gocce di cioccolato 
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
-30 g di crema al pist…

Gnocchi di patate con pesto di basilico e zucchine

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Ciao a tutti, oggi ho preparato gli gnocchi di patate con i prodotti del mio orto biologico. Ho deciso di condirli con un pesto delizioso di basilico e zucchine. Nel video spiego tutti i miei segreti affinchè gli gnocchi risultino scioglievolissimi. Spero che il video ti sia utile, a presto 🙏

 ✔INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI: 
-750 g di patate di qualità biologiche, farinose e ben sode 
-1 uovo medio (se le patate sono molto umide puoi mettere solo il tuorlo) 
-120 g di farina 0 (se le patate sono molto umide, puoi arrivare ad un massimo di farina di 175 g) 
-sale q.b 
-noce moscata a piacere 

 ✔INGREDIENTI PER IL PESTO DI BASILICO E ZUCCHINE: -3 zucchine medie biologiche 
-1 spicchio d'aglio 
-6 cucchiai di olio extravergine di oliva (3 per la cottura, 3 per il pesto) 
-25 g di basilico 
-50 g di parmigiano reggiano 
-sale q.b 
-pepe a piacere 
-20 g di pinoli

di seguito la video ricetta con tutti i passaggi:⬇⬇⬇


Sfogliata con crema pasticcera e savoiardi

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Ciao a tutti, oggi ho preparto un dolce semplice e veloce, il tipico dolce dell'ultimo minuto, con pasta sfoglia e crema pasticcera. Ho inserito un velo di confettura, dei savoiardi e dell'uvetta che hanno reso questo dolce semplice, delizioso e particolare. La croccantezza della pasta sfoglia e la morbidezza dei savoiardi che sembrano una base di pan di spagna. Spero che la ricetta ti piaccia, a presto. 🙏



 ✔INGREDIENTI: 
 -2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare / oppure la mia pasta sfoglia veloce 
-100 g di confettura di albicocca 
-23 savoiardi 
-25 g di uvetta 
-zucchero a velo per spolverizzare 
-scorzetta di limone non trattato 
✔INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA: 
-500 g di latte 
-4 tuorli di uova a pasta gialla
 -40 g di amido di mais
 -120 g di zucchero
 -una scorzetta di limone non trattato

 🔎VIDEO RICETTA CREMA PASTICCERA: 
https://youtu.be/rkWtYkBhaA0

🔎VIDEO RICETTA PASTA SFOGLIA VELOCE: 
https://youtu.be/DQv9QvEScfk


🔎VIDEO RICETTA ESTRATTO DI VANIGLIA: 
https://youtu.be…