Ciao a tutti! Oggi ti propongo le castagnole fritte di Carnevale, deliziose da gustare semplici oppure con la crema pasticcera. Vieni con me in cucina per vedere come si preparano! 💛
Ingredienti:
Castagnole
250g di ricotta
250g di farina 00
2 uova medie
80g di zucchero
8g di lievito per dolci
scorza di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
2 cucchiai di rum250g di farina 00
2 uova medie
80g di zucchero
8g di lievito per dolci
scorza di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
2 cucchiai di rum
Crema pasticcera
250g di latte
60g di zucchero
2 tuorli
20g di amido di mais
scorza di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
Rompi le uova nella terrina, aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e grattugia la scorza di limone. Dopo metti l’estratto di vaniglia ed il rum e sbatti tutto con forchetta. Inserisci la ricotta e lavora fino a quando non avrai ottenuto una crema, dunque metti la farina setacciata ed il lievito per dolci setacciato. Impasta con il cucchiaio, otterrai un impasto morbido in pochi minuti.
Metti abbondante olio di semi nella padella e portalo a temperatura. Quando l’olio è caldo prendi un pezzo di impasto (la punta di un cucchiaino) e lavoralo tra due cucchiaini fino a formare delle palline, falle cadere delicatamente nell’olio e lasciale friggere fino alla doratura. Noterai che galleggeranno e ruoteranno quando saranno pronte. Togli le castagnole dalla padella e mettile su un foglio di carta assorbente, passale nello zucchero quando sono ancora calde.
Le castagnole sono pronte, puoi gustarle semplici oppure farcite con crema pasticcera.