Ciao a tutti! Oggi ti porto in Svezia con i Lussekatter: I gatti di Santa Lucia. Sono dei panini sofficissimi allo zafferano a forma di esse che si preparano il 13 Dicembre. La scelta dello zafferano nell'impasto non è casuale, veniva inserito per illuminare con il suo colore giallo il giorno più buio dell'anno. Spero che la ricetta ti piaccia, a presto!
Ingredienti per circa 15 Lussekatter da 60/65g ciascuno:
-450g di farina 0
-200g di latte
-80g di zucchero
-100g di burro a temperatura ambiente
-1 uovo medio
-9g di lievito di birra fresco (3g se usi quello secco)
-un pizzico di sale
-0,25g di zafferano
-uvetta quanto basta
-1 tuorlo + 2 cucchiai di latte
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