Salve a tutti, oggi vi propongo la focaccia con lievito madre per eccellenza, soffice, alveolata, sembra cotta nel forno a legna dalla bontà che sprigiona e dal profumo di pane.
Vediamo di seguito come l'ho realizzata ❤
150 g di semola rimacinata con 14 g di proteine
350 g di farina manitoba con 13 g di proteine
375 g di acqua a temperatura ambiente
100 g di lievito madre rinfrescato e raddoppiato
10 g di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico
di seguito la video ricetta
Ho seguito la ricetta alla lettera e devo ammettere che il risultato è lo stesso identico del video.
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