Plumcake ai lamponi

Buongiorno a tutti, oggi avendo dei lamponi a disposizione ho pensato di preparare un plumcake per la prima colazione, apprezzato molto in famiglia; 

ho aggiunto dello yogurt bianco naturale, senza burro...vediamo di seguito come prepararlo 

ingredienti:

-200 gr di farina 00

-100 gr di fecola di patate

-180 gr di zucchero

-3 uova

-60 gr di olio di semi

-125 gr di yogurt bianco naturale

-1 bustina di lievito

-1 pizzico di sale

-1 cucchiaino di estratto di vaniglia

-scorza di limone

-150 gr di lamponi + 15 gr di farina

Procedimento:

1. setaccio le polveri in un contenitore: la farina, la fecola ed il lievito
2. in una terrina metto le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, lavoro il tutto per 4-5 minuti, ottenendo un composto spumoso
3. aggiungo la scorza di limone, l'estratto di vaniglia, l'olio e lo yogurt, mescolo velocemente
4. inserisco le polveri setacciate in precedenza, fino ad integrarle tutte
5. lavo i lamponi, li asciugo e li metto in un contenitore con un cucchiaio abbondante di farina, mescolo delicatamente
6. metto i lamponi infarinati nel composto mescolando con una spatola
7. rivesto uno stampo per plumcake con carta forno e ci distribuisco il composto all'interno, senza livellarlo, si livellerà da solo
8. posso infornare, forno caldo statico a 170° per 45-50 minuti...una volta pronto pronto lascio freddare, spolverizzo con zucchero a velo e buon appetito!!

di seguito la video ricetta........