Crostini toscani con fegatini di pollo

Crostini toscani con fegatini di pollo

Un'altra ricetta dell'antica tradizione toscana sono i crostini con i fegatini di pollo, si seguito vi elenco come si preparano....

Ingredienti:

• 400 gr di fegatini di pollo
• 1/2 cipolla
• 1 carota
• un gambo di sedano
• pasta di acciughe (oppure 4 acciughe)
• pasta di capperi ( oppure 2 cucchiai di capperi)
• concentrato di pomodoro
• passato di pomodoro
• sale
• olio evo

Preparazione:

1. per prima cosa vado a scottare i fegatini nell'acqua, per addolcire il sapore del fegato
2. vado a tritare la carota, il sedano e la cipolla e li faccio soffriggere in olio extravergine di oliva
3. adesso vado a tritare i fegatini e poi li aggiungo al soffritto
4. aggiungo la pasta di acciughe, la pasta di capperi, il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro, faccio cuocere per circa 10 minuti, perchè i fegatini sono già cotti
5.  adesso prendo del pane casereccio, che possiamo anche tostare   e strofinare con dell'aglio prima di spalmarci il patè di fegato, così saranno ancora più gustosi!

video ricetta.....