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Cucino, dunque sono! Ciao a tutti, mi chiamo Carla ed ho molte passioni, una tra queste è cucinare, adoro sperimentare nuove ricette e migliorarmi giorno dopo giorno. Anche la ricetta più semplice, senza lo spirito giusto puo' diventare complicata; per trovarlo basta avere un po' di pazienza e la voglia di imparare.

mercoledì 5 febbraio 2014

Cupcakes con crema di burro al caffè

Oggi vi propongo una ricetta golosa per gli amanti del cioccolato e del caffè, sono dei cupcakes adorabili da proporre ai vostri ospiti


Ingredienti per i muffins:

  • 80 gr di farina
  • 70 gr di burro
  • 80 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 30 gr di cacao amaro
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • mezza bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la crema di burro al caffè:
  • 200 gr di zucchero a velo
  • 100 gr di burro
  • 2 cucchiai di caffè solubile
  • 30 gr di panna liquida

Procedimento:
  1. per prima cosa vado a spumare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto biancastro, aggiungo il burro ed il cioccolato fondente fuso a bagnomaria, che deve essere tiepido o freddo
  2. comincio ad inserire le polveri setacciate, la farina, il cacao amaro ed il lievito
  3. adesso prendo uno stampo per muffins, inserisco i pirottini di carta e li vado a riempire per 2/3, metto in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, appena saranno pronti li lascio freddare
  4. preparo la crema di burro, andando a montare il burro, che deve essere morbido, aggiungo lo zucchero e continuo a montare, fino ad ottenere una bella crema soffice, aggiungo la panna, infine due cucchiai di caffè solubile
  5. inserisco la crema di burro in una sac a poche con il beccuccio stellato e vado a decorare i muffins, parto dal centro e mi vado ad allargare verso l'esterno a spirale, metto dei cioccolatini sopra il cupcakes, che ho preparato mettendo del cioccolato fondente fuso dentro degli stampini per biscotti, li ho fatti solidificare nel congelatore per 10-15 minuti
  6. I cupcakes sono pronti, buon appetito!
di seguito la video ricetta.....


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