Oggi vi propongo una ricetta golosa per gli amanti del cioccolato e del caffè, sono dei cupcakes adorabili da proporre ai vostri ospiti
Ingredienti per i muffins:
Ingredienti per i muffins:
- 80 gr di farina
- 70 gr di burro
- 80 gr di zucchero
- 2 uova
- 30 gr di cacao amaro
- 50 gr di cioccolato fondente
- mezza bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la crema di burro al caffè:
- 200 gr di zucchero a velo
- 100 gr di burro
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 30 gr di panna liquida
Procedimento:
- per prima cosa vado a spumare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto biancastro, aggiungo il burro ed il cioccolato fondente fuso a bagnomaria, che deve essere tiepido o freddo
- comincio ad inserire le polveri setacciate, la farina, il cacao amaro ed il lievito
- adesso prendo uno stampo per muffins, inserisco i pirottini di carta e li vado a riempire per 2/3, metto in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, appena saranno pronti li lascio freddare
- preparo la crema di burro, andando a montare il burro, che deve essere morbido, aggiungo lo zucchero e continuo a montare, fino ad ottenere una bella crema soffice, aggiungo la panna, infine due cucchiai di caffè solubile
- inserisco la crema di burro in una sac a poche con il beccuccio stellato e vado a decorare i muffins, parto dal centro e mi vado ad allargare verso l'esterno a spirale, metto dei cioccolatini sopra il cupcakes, che ho preparato mettendo del cioccolato fondente fuso dentro degli stampini per biscotti, li ho fatti solidificare nel congelatore per 10-15 minuti
- I cupcakes sono pronti, buon appetito!
di seguito la video ricetta.....