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Cucino, dunque sono! Ciao a tutti, mi chiamo Carla ed ho molte passioni, una tra queste è cucinare, adoro sperimentare nuove ricette e migliorarmi giorno dopo giorno. Anche la ricetta più semplice, senza lo spirito giusto puo' diventare complicata; per trovarlo basta avere un po' di pazienza e la voglia di imparare.

sabato 19 gennaio 2013

Biscotti glassati con noci ed uvetta

Biscotti glassati con noci ed uvetta


Ingredienti:

  • 300 gr di farina
  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di burro fuso a bagnomaria
  • 3 uova
  • 100 gr di uvetta sultanina
  • 100 gr di noci tostate
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • una bustina di vanillina


Ingredienti per la glassa:

  • 125 gr di zucchero al velo
  • 1 albume
  • 2 cucchiai di acqua


Per la decorazione dei biscotti occorreranno dei confettini colorati


Procedimento:
  1. vado a sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, in seguito aggiungo le noci tritate grossolanamente e l'uvetta
  2. aggiungo il burro sciolto a bagnomaria, deve essere freddo, poi comincio a mettere la farina il lievito e la vanillina, mescolo bene tutti gli ingredienti , verso l'impasto sulla spianatoia e comincio a lavorarlo con le mani, in modo che risulti morbido, ma sodo allo stesso tempo
  3. comincio a formare delle palline, le modello dando una forma cilindrica, le adagio sulla carta forno distanziate qualche centimetro le une dalle altre; cuocio in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti
  4. adesso vado a formare la glassa pastorizzando l'albume, monto l'albume a neve, poi metto sul fuoco due cucchiai di acqua con lo zucchero a velo, lo faccio bollire fin quando non fila, lo vado a versare nell'albume frullando con lo sbattitore per 10 minuti
  5. prendo i biscotti e li vado ad intingere con la parte superiore dentro la glassa, metto i confettini colorati e li lascio asciugare sulla carta forno


di seguito, la video ricetta............

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