Cucino dunque Sono

Salve a tutti, oggi vi propongo un panettone casalingo con impasto unico, studiato appositamente per chi vuole un panettone fatto in casa, ma non ha tempo per star dietro alle varie fasi di preparazione. Ho provato quindi a fare un unico impasto, che ho lasciato lievitare tutta la notte, il risultato mi ha sorpresa, in quanto il panettone si è presentato soffice e molto ben alveolato. Vediamo come realizzarlo in modo semplice. Ingredienti per uno stampo basso diametro 22cm Per il lievitino: 80 gr di farina manitoba 80 gr di acqua tiepida 10 gr di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero Per l'impasto: il lievitino 200 gr di farina manitoba 150 gr di farina 0 6 gr di sale 100 gr di zucchero 150 gr di acqua a temperatura ambiente 4 tuorli (uso uova a pasta gialla medie) 100 gr di burro a temperatura ambiente Per gli aromi: 20 gr di miele 2 cucchiaini di estratto di vaniglia scorza di arancia scorza di limone 250 gr di uvetta Preparazione: Preparo il lievitino: metto l'acqua...

Pandoro semplice con impasto unico

Ciao a tutti, oggi preparo il pandoro semplice con impasto unico, semplicissimo da fare e sofficissimo, la ricetta ha lo stesso procedimento di quella del panettone con impasto unico dell'anno scorso. Il procedimento è davvero minimale, preparo il lievitino ed in seguito un solo impasto ben lavorato con la planetaria, in seguito lo faccio lievitare per tutta la notte. Il giorno seguente lo lascio cadere sul piano di lavoro e senza stressarlo, senza lavorarlo, faccio un giro di pieghe. Il risultato è sorprendente: ha le caratteristiche di un pandoro sfogliato. Si conserva ben chiuso per una settimana nei sacchetti per alimenti. Vediamo come procedere! ❤ Ingredienti per un pandoro da 1kg Lievitino: 100 gr di latte leggermente tiepido 70 gr di farina manitoba 12 gr di lievito di birra fresco, oppure 4 gr secco 10 gr di zucchero Impasto: il lievitino 140 gr di zucchero 200 gr di farina manitoba 200 gr di farina 0 50 gr di acqua 2 uova medie a pasta gialla biologi...

Paste di mandorla I Ricetta facilissima

Salve a tutti, oggi ti propongo dei dolcetti facili per le feste, senza strumenti, basta usare le mani e la tua fantasia per dargli forme e sapori diversi con la frutta candita! Sono le paste di mandorla, dolcetti senza glutine (assicurati se sei celiaco che anche lo zucchero a velo sia gluten free) . Spero che la ricetta ti piaccia, a presto! ❤ Ingredienti per circa 39 biscotti 300 g di farina di mandorle 125 g di zucchero semolato 125 g di zucchero a velo vanigliato (se non fosse vanigliato aggiungi dell'estratto di vaniglia) qualche goccia di aroma di mandorla 75 g di albume (2 albumi di uova medie) la quantità può variare per la percentuale di umidità della farina Per decorare: frutta candita a piacere crema di pistacchio zucchero a velo q.b mandorle in lamelle q.b Preparazione: Metti la farina di mandorle in una terrina con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo e mescola bene le polveri. Adesso metti l'aroma di mandorla nell'a...

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