Ciao a tutti! Oggi ti propongo un dolce davvero delizioso con albicocche a pezzetti sofficissimo e profumato! Semplice e veloce da realizzare, vieni con me in cucina e ti faccio vedere come si fa! 🧡
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Ingredienti per una teglia da 33x26:
200g di farina 00
50g di farina di mandorle
160g di zucchero
100g di olio di semi
125g yogurt
4 uova medie
1 bustina di lievito per dolci
scorza di limone o vaniglia
sale
6 albicocche medie
Preparazione:
Setaccio le polveri: la farina, la farina di mandorle ed il lievito per dolci. Mescolo e le polveri sono già pronte per essere inserite nella torta! Le metto via.
In un'ampia terrina rompo le uova a temperatura ambiente. Aggiungo un pizzico di sale, lo zucchero e monto il composto per 4-5 minuti. Dopo inserisco la scorza di limone, metto anche un cucchiaino di estratto di vaniglia ed aggiungo l'olio di semi.
Metto un vasetto di yogurt bianco, possibilmente a temperatura ambiente, e mescolo. Aggiungo le farine setacciate piano piano a cucchiaiate e dopo aver inserito le polveri raccolgo l'impasto.
Ho preparato una teglia rettangolare imburrata rivestita con carta forno e ci distribuisco l'impasto all'interno e lo livello.
Privo le albicocche del nocciolo e poi le taglio a cubetti o a fettine, come preferisci. Distribuisco le albicocche tagliate su tutta la superficie della torta e posso infornare.
Forno già caldo statico a 180° per 25 minuti, metto la teglia nel livello intermedio del forno. Faccio la prova stecchino, se quest’ultimo è asciutto posso toglierla.
Faccio intiepidire un attimo e spolverizzo con zucchero a velo.
di seguito la video ricetta