Ciao a tutti! Oggi ti propongo queste graffe di Carnevale sofficissime. Una volta provate, non ne farai più a meno! Di seguito, tutti gli ingredienti per la preparazione. Spero che la ricetta ti piaccia, a presto!
Ingredienti per 11 graffe:
-400 g di farina 0 (con 12 g di proteine) W320
-200 g di patate crude (170 g cotte)
-6 g di lievito di birra fresco (2 g se secco)
-50 g di zucchero
-2 uova medie a pasta gialla
-50 g di burro morbido a temperatura ambiente
-5 g di sale
-100 g di latte
-scorza di arancia non trattata
-scorza di limone non trattato
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-1 l di olio di semi di arachidi per la frittura
-zucchero semolato q.b per spolverizzare
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