Pizza 🍕 100% semola con lievito di birra

Ciao a tutti, oggi ti propongo la pizza 100% semola con il lievito di birra, ho già proposto la pizza tutta semola con il lievito madre, ti metto il link qui sotto. Grazie e alla prossima ricetta! 🍕

Ingredienti per una teglia 30x40: 

-400g di semola rimacinata di grano duro con 11g di proteine 

-240g di acqua per l'autolisi 

-6g di lievito di birra fresco + 40g di acqua per sciogliere il lievito (2g di lievito se usi quello secco)

-10g di sale Ingredienti per condire: 

-430g di passato di pomodoro biologico 

-250g di mozzarella di bufala 

-4 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico 

-sale q.b 

-basilico a piacere 

 CLICCA QUI PER LA PIZZA CON IL LIEVITO MADRE:

https://youtu.be/V8MWmVPuvw4 

 di seguito la video ricetta: