Salve a tutti, oggi preparo una frittata cotta in forno con verdure del mio orto biologiche, una proposta ottima come secondo piatto da abbinare ad insalate fresche, oppure da servire come antipasto o finger food a cubetti, con salse. E' un'ottima frittata, colorata e saporita, vediamo di seguito come prepararla
ingredienti per una teglia 35x25
-2 patate (300 gr)
-2 zucchine (250 gr)
-1 peperone (250 gr)
-1 cipolla rossa ( 120 gr)
-3 pomodori (250 gr)
-1 spicchio d'aglio
-abbondante basilico
-peperoncino piccante a piacere
-80 gr di farina 00
120 gr di parmigiano reggiano
-8 uova medie
-sale e pepe q.b
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20gr)
Procedimento:
di seguito la video ricetta
-2 patate (300 gr)
-2 zucchine (250 gr)
-1 peperone (250 gr)
-1 cipolla rossa ( 120 gr)
-3 pomodori (250 gr)
-1 spicchio d'aglio
-abbondante basilico
-peperoncino piccante a piacere
-80 gr di farina 00
120 gr di parmigiano reggiano
-8 uova medie
-sale e pepe q.b
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20gr)
Procedimento:
- lavo bene tutte tutte le verdure e le taglio a cubetti piccoli del lato di 1 cm
- trito il basilico con l'aglio e il peperoncino, mettetene la quantità che riuscite a tollerare, io ne metto mezzo
- raccolgo tutte le verdure tagliate in una terrina, aggiungo del sale, del pepe, il trito di basilico, il formaggio e la farina, mescolo bene il tutto
- rompo le uova in un contenitore, le salo e le sbatto con una forchetta, in seguito le verso nelle verdure, mescolando bene
- ungo la teglia antiaderente con l'olio, ci verso le verdure e le livello.
- posso infornare, nel forno caldo, statico a 200° per 35-40 minuti, metto la teglia nel ripiano centrale del forno
- a cottura ultimata lascio intiepidire la frittata, poi la taglio a cubetti grandi, oppure piccoli. E' deliziosa fredda! Buon appetito
di seguito la video ricetta