Bocconcini di pollo croccanti

Ciao a tutti, oggi preparo dei bocconcini di pollo croccantissimi che in famiglia ogni volta che li preparo vanno a ruba. 
Per renderli morbidi all'interno e croccanti all'esterno farò una pastella molto densa con uova e farina che farò aderire ai pezzettini di pollo, successivamente del pan grattato.
Si servono accompagnati con insalate o patatine fritte, con salsa allo yogurt, maionese oppure ketchup
Vediamo di seguito come si preparano in modo semplice

 Ingredienti per 6 persone:

-600 gr di petto di pollo
-3 uova medie
-150 gr di farina 00 (50 gr di farina per ogni uovo)
-sale q.b
-paprika a piacere
-200 gr di pan grattato






Procedimento:

1. preparo la pastella densa, metto le uova in una terrina e le rompo con una forchetta, aggiungo il sale, la paprika, o le spezie che preferite e mescolo bene. La pastella sarà densa e appiccicosa
2. taglio il petto di pollo a dadini e lo metto nella pastella mescolando bene. Copro con pellicola e lascio riposare per 15 minuti
3. metto il pan grattato in una pirofila, prendo i pezzettini di pollo, uno alla volta e li lascio cadere nel pan grattato, poi li muovo con le mani facendolo aderire, in seguito adagio i pezzettini di pollo impanati su un tagliere
4. metto una padella sul fuoco con abbondante olio di semi, quando l'olio sarà a temperatura inizio a friggere. Li friggo per 6-7 minuti a fiamma medio bassa e girandoli, fino a quando non saranno ben dorati. In seguito tolgo l'olio in eccesso e li trasferisco su carta assorbente. Buon appetito!

di seguito la video ricetta