Ciao a tutti, oggi preparo una crostata diversa dal solito, la crostata danubio, tanti fagottini ripieni di confettura di albicocche, che potete farcire a vostro piacere con confetture o creme.
Io adoro questa crostata la mattina con una tazza di latte caldo, oppure nel pomeriggio con un te verde.
Vediamo di seguito come preparla
Crostata per tortiera diametro 28 cm:
-325 gr di farina 00
-130 gr di burro freddo
-130 gr di zucchero
-2 uova
-8 gr di lievito (mezza bustina)
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-1 pizzico di sale
-scorza di limone non trattato biologico
-200 gr di confettura di albicocche
-30 gr di mandorle in lamelle
-2 cucchiai di latte per spennellare
Procedimento:
di seguito la video ricetta
Io adoro questa crostata la mattina con una tazza di latte caldo, oppure nel pomeriggio con un te verde.
Vediamo di seguito come preparla
-325 gr di farina 00
-130 gr di burro freddo
-130 gr di zucchero
-2 uova
-8 gr di lievito (mezza bustina)
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-1 pizzico di sale
-scorza di limone non trattato biologico
-200 gr di confettura di albicocche
-30 gr di mandorle in lamelle
-2 cucchiai di latte per spennellare
Procedimento:
- metto la farina in un mixer con il sale, il lievito ed il burro freddo tagliato a dadini, aziono il mixer per qualche secondo ad intermittenza ottenendo un composto sabbioso
- metto il composto in una terrina, aggiungo lo zucchero e la scorza di limone, le uova e l'estratto di vaniglia
- impasto il tutto ottenendo un composto compatto, lo copro con pellicola alimentare e lo ripongo in frigorifero a riposare per 30 minuti
- trascorso il tempo di riposo lo adagio su carta forno infarinata e lo stendo col matterello dello spessore inferiore a mezzo centimetro, mi aiuto con della farina se necessario
- coppo la pasta frolla con un coppapasta diametro 9 cm e formo 20-21 dischi, impastando successivamente i ritagli di impasto
- metto la confettura al centro di ogni disco e lo chiudo a fagottino, prima piegandolo in due, poi in 4 sigillandolo con delicatezza
- metto i fagottini realizzati nella tortiera rivestita con carta forno leggermente distanziati tra di loro
- li spennello con del latte e ci lascio cadere delle mandorle in lamelle o se preferite della granella di zucchero
- posso infornare, in forno caldo statico a 180° per 30 minuti. Una volta pronta la lascio freddare poi la trasferisco su un vassoio di portata, buona anche spolverizzata con zucchero a velo!
di seguito la video ricetta