Salve a tutti, oggi vi propongo delle polpette di zucchine filanti al forno, ottime e saporite, vediamo come procedere per realizzarle
Ingredienti per 15 polpette
-500 gr di zucchine
-30 gr di parmigiano reggiano
-30 gr di emmental
-80 gr di mozzarella
-30 gr di pan grattato (2 cucchiai)
-30 gr di farina ( 2 cucchiai)
-2 uova
-sale e pepe q.b
-basilico e prezzemolo
-1 spicchio d'aglio
-2 cucchiai di pan grattato per la teglia - emmental q.b per guarnire
Procedimento:
-500 gr di zucchine
-30 gr di parmigiano reggiano
-30 gr di emmental
-80 gr di mozzarella
-30 gr di pan grattato (2 cucchiai)
-30 gr di farina ( 2 cucchiai)
-2 uova
-sale e pepe q.b
-basilico e prezzemolo
-1 spicchio d'aglio
-2 cucchiai di pan grattato per la teglia - emmental q.b per guarnire
Procedimento:
- lavo le zucchine, le privo delle estremità e le grattugio con una grattugia a fori grandi, vado a salare e le lascio riposare per 10 minuti: Trascorso il tempo necessario le trasferisco in un canovaccio pulito e le strizzo, eliminando il liquido di vegetazione
- in una terrina rompo le uova, metto del sale, del pepe, l'aglio e il trito di basilico e prezzemolo, mescolo il tutto e aggiungo le zucchine grattugiate, mescolando bene
- aggiungo la mozzarella, il parmigiano, l'emmental, la farina ed il pan grattato, mescolo bene
- metto del pan grattato sulla teglia da forno rivestita da carta forno e con un porzionatore per gelato realizzo le polpette, in tal modo saranno tutte uguali
- grattugio dell'emmental su ogni polpetta, ed inforno: forno caldo statico a 220° per 15-20 minuti
di seguito la video ricetta.................