Con il caldo che avanza molto spesso ci cimentiamo in ricette dolci fresche e semplici, oggi vi propongo una torta gelato zebrata con lamponi e mirtilli, dal sapore fresco e fruttato, veloce e semplice da fare, vediamo come procedere
Ingredienti per una tortiera diametro 23 cm
per la base:
-200 gr di biscotti digestive
-80 gr di burro fuso
per la coulis di mirtilli
-150 gr di mirtilli
-20 gr di acqua
-20 gr di zucchero
per la coulis di lamponi
-150 gr di lamponi
-20 gr di acqua
-20 gr di zucchero
per la crema gelato
-600 gr di panna fresca
-300 gr di latte condensato
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per decorare
-mirtilli e lamponi a piacere
Procedimento:
per la base:
-200 gr di biscotti digestive
-80 gr di burro fuso
per la coulis di mirtilli
-150 gr di mirtilli
-20 gr di acqua
-20 gr di zucchero
per la coulis di lamponi
-150 gr di lamponi
-20 gr di acqua
-20 gr di zucchero
per la crema gelato
-600 gr di panna fresca
-300 gr di latte condensato
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per decorare
-mirtilli e lamponi a piacere
Procedimento:
- trito i biscotti con un mixer e aggiungo il burro fuso precedentemente mescolando
- metto i biscotti tritati sul fondo della tortiera apribile, li compatto col dorso del cucchiaio e li livello, metto la tortiera nel congelatore
- preparo la coulis di frutta, metto i mirtilli in un pentolino con acqua e zucchero e facio cuocere per circa 10 minuti, in seguito setaccio il tutto, faccio la stessa cosa anche con i lamponi, stesso procedimento
- metto la panna fresca in una terrina ed inizio a semi montarla, aggiungo il latte condensato, se volete farlo in casa vi metto il link per realizzarlo https://youtu.be/xjwsPfs_nVY di seguito aggiungo l'estratto di vaniglia mescolando il tutto.
- divido il composto in due contenitori, ci metto in uno la purea di lamponi, mentre nell'altro la purea di mirtilli, mescolando il tutto, il composto non dovrà essere eccessivamente montato ma abbastanza fluido
- prendo la tortiera dal congelatore ed inizio a mettere i due composti alternandoli partendo dal centro, con un ramaiolo piccolo, proseguo fino ad esaurire entrambi i composti, livello il tutto muovendo la tortiera. La copro con pellicola e la metto nel congelatore per 6 ore oppure per tutta la notte
- trascorso il tempo necessario tolgo la torta gelato dallo stampo, lucideo con gelatina spray i lamponi e i mirtilli e li adagio a piacere sulla torta. La torta è pronta, prima di servirla tenetela fuori dal congelatore 20 minuti...buon gelato!
di seguito la video ricetta