ciao a tutti, oggi vi propongo una parmigiana bianca di zucchine, visto che abbondano nel mio orto.
E' un piatto semplice e gustoso, si prepara in pochissimo tempo...vediamo come procedere
Procedimento:
E' un piatto semplice e gustoso, si prepara in pochissimo tempo...vediamo come procedere
- lavo le zucchine le privo delle estremità e le taglio per il verso della lunghezza in strisce dello spessore di circa mezzo centimetro
- le dispongo sulla teglia da forno rivestita di carta forno, vado a salare a mettere del pepe e un filo di olio evo, procedo a strati fino a metterle tutte e metto in forno caldo statico a 200°- 220° per 15-20 minuti
- mentre le zucchine cuociono preparo la besciamella: metto il burro in un pentolino sul fuoco, aggiungo la farina e mescolo bene, tolgo dal fuoco e aggiungo il latte piano piano, in questo modo non si formeranno grumi, rimetto sul fuoco e aggiungo il sale, la noce moscata e mescolo fino a quando la besciamella non si sarà addensata
- taglio la mozzarella finemente, sminuzzo il basilico fresco e metto tutto insieme in una terrina, aggiungo l'aglio tritato e il parmigiano, mescolo il tutto
- ungo la pirofila con del burro, metto un po' di besciamella sul fondo e distribuisco le fettine di zucchine una accanto all'altra, ancora besciamella e il composto con la mozzarella, procedo in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti
- inforno a 220° per 20 minuti...lascio intiepidire e posso servire, buon appetito!
di seguito la video ricetta......