ciao a tutti, oggi vi propongo delle polpette di pane, una ricetta che realizzava sempre la mia nonna...e che io adoravo. Avendo basilico fresco a disposizione, ho pensato di proporla, ho accompagnato le polpette con della panna acida, che sgrasserà il sapore di fritto...vediamo come procedere...
Procedimento:
- preparo la panna acida: metto lo yogurt greco e la panna fresca in un contenitore, in parti uguali, aggiungo il succo di limone filtrato e mescolo il tutto, copro con pellicola e metto in frigorifero, la panna acida è pronta!
- preparo le polpette: metto il pane raffermo tagliato a fette in un contenitore, lo bagno con dell'acqua e lo lascio ammorbidire per 15 minuti
- tolgo l'acqua, lo strizzo bene e lo sbriciolo in una terrina, taglio il basilico fresco
- metto le uova in una terrina con sale, pepe, formaggio e basilico e sbatto il tutto con una forchetta, aggiungo il pane piano piano sempre mescolando, lavoro bene il tutto e copro con pellicola, lascio riposare per 10 minuti
- metto abbondante olio di semi in una padella e realizzo le polpette con 2 cucchiai messi per il verso opposto, prendo un cucchiaio di impasto e lo faccio scorrere da un cucchiaio all'altro. Potete anche realizzarle con le mani, in tal caso mettete un uovo in meno
- fri8ggo le polpette, lasciandole dorare da entrambi i lati, una volta cotte le trasferisco su un foglio di carta assorbente
- preparo un vassoio con un letto di pomodori ed insalata e ci adagio le polpette al centro, metto dell'erba cipollina nella panna acida e buon appetito!
di seguito la video ricetta..........