Ciao a tutti, oggi vi propongo una crostata davvero deliziosa, con una crema di mascarpone, ricotta e panna, ricoperta completamente con delle fragole fresche, se consumate la torta in giornata potete spolverizzare le fragole con dello zucchero a velo, altrimenti ricopritele con uno strato di gelatina per torte
Ingredienti:
Procedimento:
- preparo la pasta frolla, impasto la farina con il burro a pezzetti lo zucchero e la scorza di limone, fino ad ottenere un composto sabbioso, successivamente aggiungo i tuorli e lavoro l'impasto fino a quando non sarà un composto omogeneo. Avvolgo la pasta frolla nella pellicola trasparente e la faccio riposare in frigorifero per circa 30 minuti
- prendo la pasta frolla, la stendo con il mattarello ricavando un disco che andrò ad adagiare in una tortiera del diametro di 22 cm, precedentemente imburrata ed infarinata. Vado a punzecchiare la pasta frolla con i rebbi di una forchetta, poi vi adagio un foglio di carta forno e ci dispongo dei fagioli secchi o del riso, oppure del sale grosso, in modo che la pasta frolla non gonfi durante la cottura. Faccio cuocere in forno caldo a 180° per 20- 25 minuti
- Preparo la crema, lavoro insieme il mascarpone con la ricotta, unisco lo zucchero, in seguito monto la panna e la inserisco dal basso verso l'alto
- distribuisco la crema sopra la crostata, in seguito lavo bene le fragole tagliandole a rondelle, e le dispongo sulla torta, spolverizzo con dello zucchero a velo e la ripongo in frigorifero, fino al momento di servirla. Buon appetito!
di seguito, la video ricetta..........