Ciao a tutti! Per il mio compleanno, ho deciso di preparare questo profiteroles al cioccolato delizioso: tanti golosi bigné di pasta choux farciti con crema pasticcera! Il profiteroles è il dolce ideale da gustare in tutte le occasioni! ❤️
Ingredienti
Pasta choux:
200 g di acqua
100 g di burro
150 g di farina 00
5 g di zucchero (1 cucchiaino)
1 pizzico di sale
4 uova medie a temp. ambiente (215 g)
Crema pasticcera:
750 g di latte
180 g di zucchero
6 tuorli a pasta gialla
60 g di amido di mais
scorza di limone non trattato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Glassa di copertura al cioccolato:
150 g di acqua
75 g di zucchero
250 g di cioccolato fondente al 52%
100 g di panna per decorare
di seguito la video ricetta
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