Dopo aver proposto la pizza tutta semola con il lievito madre, oggi ti mostro come fare la pizza 100% semola con il lievito di birra! Di seguito gli ingredienti 🍕
Ingredienti per una teglia 30x40cm
400g di semola rimacinata di grano duro con 11g di proteine
240g di acqua per l'autolisi
6g di lievito di birra fresco + 40g di acqua per sciogliere il lievito (2g di lievito se usi quello secco)
10g di sale Ingredienti per condire:
430g di passato di pomodoro biologico
250g di mozzarella di bufala
4 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico
sale q.b
basilico a piacere
di seguito la video ricetta
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