Brioches angelica con arancia e gocce di cioccolato 🍊🍫

Ciao a tutti oggi mi sono ispirata alla torta Angelica, ed ho pensato di proporti delle piccole brioches Angelica per la prima colazione con arancia candita e gocce di cioccolato. Sono sofficissime, ottime da mangiare con un cappuccino o un caffè ❤

Per il lievitino:

100g di farina manitoba con 13g di proteine

100g di acqua leggermente tiepida oppure a temperatura ambiente

9g di lievito di birra fresco (3g se usi quello secco)

1 cucchiaino di miele o di zucchero

Per l'impasto:

il lievitino

425g di farina 0 con 10g di proteine

80g di latte a temperatura ambiente

2 uova medie

100g di zucchero

100g di burro a temperatura ambiente

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

scorza di arancia non trattata

2g di sale

Per farcire:

30g di burro fuso per spennellare

120g di gocce di cioccolato fondente (15g per brioches)

50g di arancia candita

zucchero a velo per spolverizzare