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Muffins, cupcakes con crema di burro

in data ottobre 25, 2012

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Panettone semplice, impasto unico

Salve a tutti, oggi vi propongo un panettone casalingo con impasto unico, studiato appositamente per chi vuole un panettone fatto in casa, ma non ha tempo per star dietro alle varie fasi di preparazione. Ho provato quindi a fare un unico impasto, che ho lasciato lievitare tutta la notte, il risultato mi ha sorpresa, in quanto il panettone si è presentato soffice e molto ben alveolato. Vediamo come realizzarlo in modo semplice. Ingredienti per uno stampo basso diametro 22cm Per il lievitino: 80 gr di farina manitoba 80 gr di acqua tiepida 10 gr di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero Per l'impasto: il lievitino 200 gr di farina manitoba 150 gr di farina 0 6 gr di sale 100 gr di zucchero 150 gr di acqua a temperatura ambiente 4 tuorli (uso uova a pasta gialla medie) 100 gr di burro a temperatura ambiente Per gli aromi: 20 gr di miele 2 cucchiaini di estratto di vaniglia scorza di arancia scorza di limone 250 gr di uvetta Preparazione: Preparo il lievitino: metto l'acqua...

Pandoro semplice con impasto unico

Ciao a tutti, oggi preparo il pandoro semplice con impasto unico, semplicissimo da fare e sofficissimo, la ricetta ha lo stesso procedimento di quella del panettone con impasto unico dell'anno scorso. Il procedimento è davvero minimale, preparo il lievitino ed in seguito un solo impasto ben lavorato con la planetaria, in seguito lo faccio lievitare per tutta la notte. Il giorno seguente lo lascio cadere sul piano di lavoro e senza stressarlo, senza lavorarlo, faccio un giro di pieghe. Il risultato è sorprendente: ha le caratteristiche di un pandoro sfogliato. Si conserva ben chiuso per una settimana nei sacchetti per alimenti. Vediamo come procedere! ❤ Ingredienti per un pandoro da 1kg Lievitino: 100 gr di latte leggermente tiepido 70 gr di farina manitoba 12 gr di lievito di birra fresco, oppure 4 gr secco 10 gr di zucchero Impasto: il lievitino 140 gr di zucchero 200 gr di farina manitoba 200 gr di farina 0 50 gr di acqua 2 uova medie a pasta gialla biologi...

Colomba di Pasqua semplice, impasto unico

Salve a tutti, ho pensato di proporvi una colomba di Pasqua semplice con un unico impasto, pensata per chi ha poco tempo per star dietro ai vari tempi di lievitazione. Devo dire che il risultato ha convinto me e la mia famiglia, tanto che ho deciso di proporvela. Potete preparare l'impasto e farlo lievitare fino a che non abbia triplicato il proprio volume. Oppure prepararlo la sera, farlo lievitare tutta la notte e procedere a formare la colomba la mattina. Se gradite potete arricchirla con uvetta, canditi, gocce di cioccolato, oppure lasciare l'impasto semplice; io l'ho arricchita con delle albicocche essiccate tagliate a dadini. Se non la mangiate subito, la colomba si conserva nelle apposite buste per alimenti, ma prima sanificate spruzzando dell'alcool puro (quello che si usa per i liquori). In tal modo il dolce si conserverà anche per una settimana. Vediamo di seguito come procedere per realizzarla: Ingredienti per uno stampo da 1 kg Per l'impasto: ...

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