Tutte le volte che preparo queste brioches, farcite con nutella, marmellata o crema pasticcera, vanno a ruba!!
Che dire, se volete fare colazione comodamente a casa vostra, come se foste al bar, seguite la ricetta riportata sotto la foto, oppure seguitemi passo passo nella video ricetta.....
Ingredienti:
- 250 gr di farina
- 250 gr di farina manitoba
- 150 gr di zucchero
- 150 ml di latte
- 50 gr di burro
- 2 uova
- una bustina di vanillina o la scorza di 1 limone
- un panetto di lievito di birra fresco (25gr) oppure secco (7gr)
Ingredienti per il ripieno delle brioches:
- nutella q.b
- marmellata q.b
- zucchero al velo q.b
Procedimento:
- prendo un contenitore capiente e metto le due farine, poi vado ad inserire il latte con il lievito di birra disciolto, lo zucchero, le uova e l'aroma di vanillina, adesso lavoro energicamente con le mani, fino a farlo diventare un composto liscio ed elastico, lo copro con un canovaccio e lo faccio lievitare per 2 ore, deve raddoppiare di volume
- una volta che l'impasto è lievitato lo lavoro nuovamente e lo divido in due parti perfettamente uguali, formo due palline e le vado a spianare col mattarello, formando due dischi dello spessore di circa mezzo centimetro
- divido i dischi in otto spicchi, poi inserisco la farcitura nella parte più larga dello spicchio e partendo dalla parte più ampia lo vado ad arrotolare su sè stesso, formando la brioches
- dispongo le brioches sulla carta forno e le farò lievitare per 1 ora, 1 ora e mezza, devono raddoppiare di volume, poi le spennello sulla superficie con un uovo sbattuto e un cucchiaio di latte, assumeranno in tal modo un colore dorato
- dopo l'ulteriore lievitazione, metto in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, nella parte intermedia del forno altrimenti si bruceranno, se vedete che cuociono troppo in superficie, mettete un foglio di carta di alluminio sopra per proteggerle
- appena cotte, spolverizzate con zucchero al velo e servite!!
di seguito, non poteva mancare la video ricetta, seguitemi nella preparazione di queste ottime brioches!!