Antipasto di melanzane e ricotta, si serve freddo
Ingredienti:
- 2 melanzane non troppo larghe di diametro
- 500 gr di ricotta
- un ciuffo di menta o prezzemolo
- farina
- olio extravergine di oliva
- sale q.b
Preparazione:
- Taglio le melanzane dello spessore di 1 cm e le tengo per 15 minuti in acqua e sale
- le scolo, le asciugo con della carta assorbente o con un canovaccio, le infarino e le friggo in olio di semi
- prendo la ricotta, aggiungo o la menta o il prezzemolo, secondo i vostri gusti, metto il sale e mescolo
- prendo degli stampini e li rivesto con la pellicola trasparente, vado a versare un po' di ricotta poi una fetta di melanzana, continuo alternando questa disposizione
- metto in frigorifero per un ora....poi vado a servire! Buon appetito
di seguito, la video ricetta............