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Cucino, dunque sono! Ciao a tutti, mi chiamo Carla ed ho molte passioni, una tra queste è cucinare, adoro sperimentare nuove ricette e migliorarmi giorno dopo giorno. Anche la ricetta più semplice, senza lo spirito giusto puo' diventare complicata; per trovarlo basta avere un po' di pazienza e la voglia di imparare.

domenica 27 gennaio 2013

Pici toscani con sugo all'aglione


Pici toscani con sugo all'aglione


Ingredienti per l'impasto dei pici:


  • 500 gr di farina
  • 250 gr di acqua
  • sale

Ingredienti per il sugo all'aglione:


  • 500 gr di pomodori pelati o freschi maturi
  • 5 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino
  • olio evo
  • sale 

Preparazione:


  1. metto la farina il sale e l'acqua in un contenitore ed impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, lo avvolgo nella pellicola trasparente e lo lascio riposare per 30 minuti
  2. prendo l'impasto, lo spiano con il mattarello, deve avere lo spessore di mezzo centimetro e formo delle strisce con le quali formerò degli spaghettoni, facendoli rotolare con le mani sul piano di lavoro, poi li andrò ad adagiare sulla spianatoia
  3. vado a cuocere i pici in abbondante acqua salata, aggiungo dell'olio nell'acqua, per evitare che si vadano ad attaccare durante la cottura

Preparazione del sugo all'aglione:

  1. metto sul fuoco una padella con olio d'oliva,aggiungo l'aglio sminuzzato, lo faccio appena rosolare, deve rimanere bianco, vado ad aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, il peperoncino e vado a salare, faccio cuocere per 10 minuti
  2. appena i pici sono cotti, li faccio saltare per qualche minuto nella padella con il sugo
  3. servite con scaglie di pecorino o parmigiano reggiano

Buon appetitoooo!!

di seguito.....video ricetta.................




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