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Cucino, dunque sono! Ciao a tutti, mi chiamo Carla ed ho molte passioni, una tra queste è cucinare, adoro sperimentare nuove ricette e migliorarmi giorno dopo giorno. Anche la ricetta più semplice, senza lo spirito giusto puo' diventare complicata; per trovarlo basta avere un po' di pazienza e la voglia di imparare.

giovedì 25 ottobre 2012

Mini cheesecakes con fragole e riccioli di cioccolato fondente

Mini cheesecakes con fragole e riccioli di cioccolato fondente, vi consiglio di provarli, vanno a ruba!



Ingredienti per la base dei mini cheesecakes:
  • 250 gr di biscotti secchi (digestive o marie)
  • 150 gr di burro

Ingredienti per la crema al formaggio:
  • 400 gr di formaggio spalmabile 
  • 120 gr di zucchero
  • 100 ml di panna liquida
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • il succo di 1/2 limone
  • 1 bustina di vanillina

Per decorare:
  • fragole fresche
  • cioccolato fondente

Procedimento:
  1. preparo la base dei mini cheesecakes frullando i biscotti secchi con un mixer, aggiungo il burro fuso a bagnomaria, appena si è ben integrato vado a disporre il composto nella base dei pirottini di alluminio o in silicone, l'altezza del composto deve essere di mezzo centimetro, adesso li vado a mettere in frigorifero, per far solidificare la base di biscotto
  2. comincio a preparare la crema, metto le uova con lo zucchero, la bustina di vanillina e la scorza di limone, aggiungo il formaggio spalmabile, la panna, il succo di mezzo limone e l'amido di mais, che serve per addensare la crema, appena amalgamati tutti gli ingredienti, tolgo i pirottini dal frigorifero e vado a disporre la crema al loro interno
  3. faccio cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, con le dosi che vi ho dato, mi sono venuti 20 cheesecakes
  4. appena pronti, li faccio freddare a temperatura ambiente e decoro con delle fragole fresche e dei riccioli di cioccolato fondente, servite freddi di frigorifero! Buon appetito

di seguito, la video ricetta.............





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